MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. – DOGLIA

Denominazione: Moscato d’Asti DOCG

Uva: 100% Moscato Bianco

Zona di Produzione: Fraz. Annunziata, Castagnole Lanze (Asti) Italy

Raccolta: inizio settembre

Resa: 90 q.li/Ha

Vinificazione:
per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto occorre adottare una tecnica di raccolta e vini cazione particolare. Infatti le uve, provenienti dai vigneti di proprietà dell’azienda, vengono raccolte manualmente in vigneto e depositate con cura in cassette per il trasporto alla cantina; qui vengono pressate delicatamente e il mosto ore così ottenuto viene conservato in vasche frigorifere (-1,5° C) no al momento dell’elaborazione in autoclave. La presa di spuma avviene a temperatura controllata e con l’ausilio di lieviti selezionati no al raggiungimento di 5° alcool. Successivamente il vino verrà ltrato ed imbottigliato. Si ottiene così un vino vivace con caratteristiche varietali spiccate ed intense.

Grado Alcolico: 5,00%

Temperatura di Servizio: 8 – 10 ° C.

Profilo Sensoriale:

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi verdi.

Profumo: intenso ed inebriante. I toni varietali aromatici
si articolano su sfumature floreali delicate quali gelsomino, rosa, salvia e ricordi di menta su toni d fruttati di pesca, albicocca, ananas e banana.

Gusto: vino vivace naturale; il sapore dolce ed aromatico è accompagnato da un fresco finale agrumato dalla lunga persistenza.
Abbinamenti gastronomici:
Il Moscato d’Asti è un ottimo vino da dessert che si sposa felicemente con la pasticceria secca e torte di frutta; inoltre grazie al suo moderato contenuto alcolico è una gradita bevanda dissetante nei mesi estivi. Più provocante è l’abbinamento con salumi e formaggi: una provocazione che vi stupirà.