NOBILE DI MONTEP.DOCG POLIZIANO

Alle uve Prugnolo Gentile, che caratterizzano il comprensorio di
Montepulciano, dedichiamo le più attente cure perché esprimano
tutto il potenziale di un territorio dalla riconosciuta vocazione
vitivinicola. Il risultato è il nostro Vino Nobile di Montepulciano,
strutturato, longevo e dai profumi intensi ma non inutilmente
caricaturali, che esprimono fedelmente le sue origini
profondamente toscane, e il legame antico fra terra, uomo e
cultura

SCHEDA TECNICA

Classificazione: DOCG

Prima annata di produzione : 1968

N. bottiglie prodotte mediamente: 150.000-180.000

Varietà 85% Prugnolo Gentile
15% Colorino, Canaiolo e
Merlot

Superficie dei vigneti : 42 HA

Altimetria: 300-400 m.s.l.m.

Esposizione: Varie

Tipologia dei terreni: di natura argillo-limosa con media presenza di scheletro

Densità di impianto 3.000-5.000 ceppi per ettaro

Metodo di vendemmia: manuale

Vinificazione: la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a
temperatura controllata con follature che integrano i rimontaggi.
Fermentazione e macerazione hanno una durata di 18-22 giorni

Affinamento: circa 14-16 mesi di legno. Due terzi in barriques e tonneaux di rovere
francesi (80% di secondo passaggio e 20% nuove) e un terzo nelle botti
tradizionali

Capacità di invecchiamento: 10-12 anni