WINKL SAUV. DOC 2019 CL.75 TERLANO

“Il Winkl Sauvignon Blanc è un vino sapido, leggermente fruttato e minerale, che viene vinificato in purezza dal 1956. Questa varietà d’ uva viene coltivata con successo da molto tempo nel territorio DOC di Terlano soprattutto attorno alle aziende agricole più vecchie.”
Rudi Kofler

Vino
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 100% Sauvignon Blanc
Storia della varietà: prima annata 1956
Annata: 2017
Bottiglie prodotte: 210.000
Resa: 56 hl/ha
Linea di qualità: Le selezioni

Vinificazione
Descrizione:
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). Assemblaggio un mese prima di imbottigliare.

Zona di produzione
Stato: Alto Adige Terlano DOC
Zona di provenienza: Alto Adige
Altitudine: 250 – 900 m s. l. m.
Pendenza: 5 – 70 %
Orientazione: Sud – Sudovest

Carattere del vino
Colore: giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola
Profumo: Spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’ortica e della menta.
Sapore: Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

Dati tecnici
Gradazione alcolica: 13,5 % vol
Zucchero residuo: 1,8 g/l
Acidità totale: 6,3 g/l