ILICO MONTEP.ABRUZZO 2017 CL.75 ILLUMINATI

8,70

Classificazione

V.Q.P.R.D. Montepulciano d’Abruzzo Doc Ilico.

Provenienza

I vigneti sono nel comune di Controguerra a 260 metri s.l.m.

Composizione del sottosuolo

Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Uvaggio

Montepulciano 100%.

Caratteristiche degli impianti

I vigneti sono allevati con il sistema a tendone 3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura collinare.

Epoca di raccolta e vinificazione

Le uve vengono raccolte, in genere, nella prima decade di ottobre, dopo una accurata selezione, vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo il metodo tradizionale in “rosso” con una lunga macerazione della buccia in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C. Il vino, terminata la fermentazione malolattica, viene posto ad invecchiare in botti di rovere di Slavonia da 25 hl per un periodo di 10 mesi circa, al termine del quale si procede all’imbottigliamento. Segue un affinamento in bottiglia di 3-4 mesi prima di andare in vendita.

Caratteri organolettici

Colore: rosso rubino con riflessi violacei nella giovinezza.
Profumo: frutta rossa, gradevole, persistente.
Gusto: in bocca si rivela di bella pienezza, profondo, pieno,rotondo, armonico, persistente con finale di liquirizia.

Gastronomia

Si accompagna ad arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati; ideale con carni di agnello e capretto.

Dati analitici

Alcol 13,50 % vol
Acidità totale 5,70 g/l

Disponibile

COD: 10040617 Categoria:

Informazioni aggiuntive

Tipo

Capacità

Annata

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