LA GROLA 2015 – ALLEGRINI

21,50

Note degustative
E’ il risultato straordinario dell’incontro di due grandi personalità: la collina della Grola e i vitigni autoctoni della Valpolicella. L’ottima esposizione dei vigneti che godono di buona insolazione e della fresca brezza che giunge dal vicino lago di Garda, permette alle uve di esprimere il meglio delle loro potenzialità. Il sapiente affinamento in cantina consegna un rosso di grande eleganza e armonia, raffinato e capace di evolvere positivamente per oltre un decennio.

Denominazione: Veronese I.G.
Vitign: Corvina 90%, Oseleta 10%
I territorio: Valpolicella Classica
Collocazione geografica: Sant’Ambrogio di Valpolicella –
Podere La Grola, 30.00 ettari piantati tra il 1979 e il 1998
Altitudine: 310 m s.I.m
Esposizione: Sud-Est
Tipologia di terreno: Prevalentemente argilloso e calcareo
ricco di scheletro e povero di sostanza organica
Sistema di allevamento: Guyot bilaterale
Età media delle viti: 26 anni
Densità di impianto: Impianto del 1979 circa 4.240 ceppi/Ha
impianto del 1998 circa 6.500 viti/Ha
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia: Raccolta manuale effettuata a inizio Ottobre
Vinificazione: Pigiatura soffice e diraspatura delle uve
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata con
rimontaggi giornalieri periodici
Temperatura di fermentazione: 20/28 C
Durata della fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di
ottobre in barrique
Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese di
secondo passaggio per 16 mesi, massa per 2 mesi e
affinamento in bottiglia per 10 mesi
Dati analitici
Grado alcolico: 13,85% Vol
Acidità totale: 5,7 g/l
Zuccheri residui: 3,2 g/l
Estratto secco: 33,0 g/l
SO2 libera: 25 mg/l
S02 totale: 83 mg/l
pH 3,32

Disponibile

COD: 13030615 Categoria:

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Tipo

Capacità

Annata

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