LA POJA 2011 – ALLEGRINI

84,00

Note degustative
La sommità del colle della Grola presenta un piccolissimo altipiano di meno di tre ettari abbagliante per il candore delle pietre calcaree, piantato interamente a corvina fina dalla fine degli anni settanta. La viticoltura altamente qualitativa consegna alla cantina uve di grande personalità e dalla perfetta maturazione. Dopo oltre quattro anni di affinamento il vino si presenta straordinariamente fresco e croccante, ampio negli aromi di frutto, spezie ed erbe officinali, di grande corpo e beva succosa e lunga.

Vitani: Corvina Veronese 100%
Il territorio: Valpolicella Classica
Collocazione geografica: Sant’Ambrogio di Valpolicella –
Podere La Poja, 2.65 ettari piantati nel 1979
Altitudine: 320 m s.l.m
Esposizione: Sud-Est
Tipologia di terreno: Prevalentemente calcareo, ricco di
scheletro (contenuto calcare 78,596-conten uto calcare attivo
16,78%)
Sistema di allevamento: Guyot
Età media delle viti: 31 anni
Densità di impianto: Circa 4.240 ceppi/Ha
Vinificazione e invecehiamento
Vendemmia: Raccolta manuale effettuata durante il mese di
Ottobre. L’epoca di raccolta sottintende la volontà di
determinare una leggera surmaturazione delle uve sulla pianta.
Vinificazione: Pigiatura soffice dell’uva diraspata
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata con
rimontaggi giornalieri periodici
Temperatura di fermentozione: 22/31 C
Durata della fermentazione: 12/15 giorni
Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di
novembre in barrique
Affinamento: Maturazione in barriques nuove d’Allier per 20
mesi, massa per 8 mesi e affinamento in bottiglia per 10 mesi
Dati analitici
Grado alcolico: 14,90% Vol
Acidità totale: 5,70 g/l
Zuccheri residui: 3,50 g/l
Estratto secco: 34,00 g/1
SO2 libera: 60,0 mg/l
S02 totale: 20,0 mg/l
pH 3,54

Disponibile

COD: 13050611 Categoria:

Informazioni aggiuntive

Tipo

Capacità

Annata

,

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