MEDITERRA

Note degustative
E’ un rosso fragrante ed intensamente fruttato dove mora,
prugna e ciliegia si lasciano attraversare da più piccanti note
di pepe. Frutto di un indovinato blend di Syrah, Cabernet
Sauvignon e Merlot, riesce nel difficile compito di esprimere
la buona ricchezza che la zona di Bolgheri sa offrire con una
bevibilità semplice ed estremamente piacevole.

Vitigni: Base Syrah, con una parte di Merlot e Cabernet
Sauvignon
Il territorio: Bolgheri
Collocazione geografica: Vigneto Le Sondraie, 8,00 ettari
Altitudine: 25 m s.l.m.
Esposizione: Ovest
Tipologia di terreno: Argilloso, con sabbie sciolte e ben
drenate, caratterizzato da alta presenza di magnesio e ferro
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Età media delle viti: 10 anni
Densità di impianto: 7.936 ceppi/Ha
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia: nei primi dieci giorni di Settembre. Uve raccolte a
mano con ulteriore selezione manuale con l’ausilio di nastro di
cernita all’arrivo in cantina
Vinificazione: Pigiatura soffice per permettere la fuoriuscita
parziale del succo evitando di lacerare la buccia dell’acino
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 26/28°C
Durata della fermentazione: 12 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta
Affinamento: 8 mesi in barrique di secondo passaggio
Dati analitici
Grado alcolico: 13,68% Vol
Acidità totale: 5,65 g/l
Zuccheri residui: 2,50 g/l
Estratto secco: 32,50 g/l
SO2 libera: 23,00 mg/l
SO2 totale: 70,00 mg/l
pH 3,53

COD: 13060615 Categorie: ,

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