NERO OSSIDIANA 2016 – T.CASTELLARO

22,59

Il Nero Ossidiana è il nostro rosso per eccellenza: dal carattere forte e deciso, acceso come il fuoco dei vulcani e dei tramonti di queste terre. Dal colore rosso rubino carico, è un vino complesso e strutturato. Succoso e fresco, si presenta al gusto con sfumature di frutta rossa a cui si aggiungono intriganti profumi di spezie, terra umida e muschio.
Le note iodate e salmastre rivendicano con fermezza il peculiare influsso marino su una terra già ricca di microelementi. Prodotto con il vitigno di origine greca Corinto, coltivato solo nelle Lipari, a cui si aggiunge il Nero d’Avola, massima rappresentazione del vitigno rosso siciliano. Il Nero Ossidiana esprime tutta la tipicità di una terra al contempo vulcanica e marina, rappresentando enologicamente il connubio tra l’isola e il mare. Nasce dalla pigiatura di uve intere e diraspate e da una lunga macerazione con le bucce e i grappoli interi; è vinificato senza controllo della temperatura, non chiarificato se non per decantazione e vari travasi. Il Nero Ossidiana è un rosso che testimonia la nostra volontà di valorizzare i vitigni autoctoni e le grandi proprietà organolettiche del terroir delle Isole Eolie.

Qualifica
Rosso secco
Denominazione
IGT Sicilia
Zona di produzione
Lipari (Isole Eolie)
Clima
Temperato caldo mediterraneo, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Ventilato
Terreno
Sabbioso vulcanico, profondo, fertile e ricco in microelementi
Altitudine
350 mt. s.l.m.
Vitigni
Corinto Nero 70%, Nero d’Avola 30%
Sistema di allevamento
Alberello
Ceppi per ettaro
9000
Grado alcolico
13,5%
Vendemmia
Manuale con selezione delle uve durante la raccolta.
Vinificazione
Pigiatura delle uve intere e diraspate. Vinifi cazione in rosso, senza controllo della temperatura, con lunga macerazione del vino con le bucce e parte dei grappoli interi non diraspati. Svinatura e travaso del vino in botti usate per lo svolgimento della malolattica. Dopo otto mesi circa travaso in serbatoio di acciaio. Nessuna chiarifi ca, solo decantazione statica e ripetuti travasi per rendere naturalmente limpido il vino prima dell’imbottigliamento.
Capacità di invecchiamento stimata
Minimo 8/10 anni
Temperatura di servizio
16°C
Indicazioni degustazione
VISTA Rosso violaceo carico.
OLFATTO Note di ciliegia e spezie si fondono con l’ intrigante lato salmastro del corinto nero per una complessità olfattiva avvolgente
GUSTO Grande sostanza di buccia che avvolge e stupisce, tannino elegante e fi ne, fresca acidità. Notevole eleganza di beva data dalla persistenza minerale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo con carni bianche e rosse e secondi piatti di pesce elaborati.

Disponibile

COD: 48020616 Categoria:

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