PISTUS ETNA ROSSO DOC 2017- I CUSTODI

18,80

Pistus, “pestato”, il vero simbolo della fatica dell’Uomo Etneo.

Lo stesso vino che i contadini della Muntagna un tempo producevano per il loro consumo di tutti i giorni, e di questi uomini porta il segno: brusco, selvatico, spigoloso, spontaneo.

Vitigni: Nerello Mascalese (80%), Nerello Cappuccio

Zona di produzione: Castiglione di Sicilia, versante nord dell’Etna

Tipo di coltivazione: controspalliera, attualmente in conversione al sistema ad alberello.

Età dei vigneti: 10 anni.

Altitudine: 650 m slm

Tipo di terreno: Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in cemento.

Invecchiamento: circa 9 mesi in vasche di cemento.

Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia.

Bottiglie prodotte: 14.000 da 0,75 l (annata 2012)

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso con accessi riflessi rubino.
Odore: di frutta fresca, floreale.
Sapore: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

Gradazione alcolica: 13,5%

Disponibile

COD: 05310617 Categoria:

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