RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

Rosso rubino compatto.
Profumo intenso, dominato da un’espressione quasi esplosiva dei frutti rossi e delle erbe aromatiche.
Palato succoso, di ottimo corpo e armonia. Sorprende per come la notevole dolcezza riesca a non essere mai di troppo, grazie ad una elegante e fresca nota acida che dona bevibilità e grande lunghezza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
È un accompagnamento eccellente per formaggi e dolci di cioccolata. Tradizionalmente viene abbinato a dolci quali pasta frolla, cantucci, sbrisolona, ma è anche l’abbinamento ideale con le fragole e frutti tropicali.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 14°C.
VENDEMMIA
Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre
PIGIATURA
Soffice, dell’uva diraspata effettuata verso fine gennaio/inizio febbraio
FERMENTAZIONE
In acciaio inox a temperatura controllata
AFFINAMENTO
Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia
GRADO ALCOLICO
13,10% Vol

COD: 13056616 Categoria:

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