SONDRAIA BOLGHERI DOC

Note degustative
Nel corso di poche vendemmie è divenuto un classico del
Bolgherese, grazie ad un’interpretazione che non ricerca la mera
potenza quanto armonia e finezza. Uve di ottima maturazione ed
un paziente lavoro di cantina consegnano al vino intense note di
frutto fresco ed erbe aromatiche che trovano perfetta
corrispondenza al palato, dove il vino si distende con classe e
suadenza.

Vitigni: Base Cabernet Sauvignon con una parte di Merlot e
una piccola percentuale di Cabernet Franc
Il territorio: Bolgheri
Collocazione geografica: Cabernet Sauvignon proveniente da
parte di Via Bolgherese (3,00 Ha); Merlot, Cabernet Franc e
Cabernet Sauvignon da parte del vigneto Le Sondraie (12,00
Ha)
Altitudine: Via Bolgherese 56 m s.l.m; Le Sondraie 25 m s.l.m.
Esposizione: Ovest – Sud/Ovest
Tipologia di terreno: Via Bolgherese: Profondo, con sabbie
grossolane di colore rosso, ricco di scheletro, ben drenato, e
con uno strato argilloso a 1,20 metro di profondità.
Leggermente sub-alcalino. Le Sondraie: Argilloso, con sabbie
sciolte ben drenate, caratterizzato da alta presenza di
magnesio e ferro
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Età media delle viti: 15 anni
Densità di impianto: Via Bolgherese 9.000 viti/Ha;
Le Sondraie: 7.936 viti/Ha
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda metà di
Settembre. Ulteriore selezione manuale con l’ausilio di nastro
di cernita all’arrivo delle uve in cantina
Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con
parziale rottura degli acini
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata della fermentazione: 12 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique
alla temperatura di 22°C nel mese di novembre
Affinamento: 18 mesi in barriques da 225 litri di rovere
francese (Allier) 50% nuove e 50% di secondo passaggio
Dati analitici
Grado alcolico: 14,09% Vol
Acidità totale: 5,90 g/l
Zuccheri residui: 2,40 g/l
Estratto secco: 34,1 g/l
SO2 libera: 26 mg/l
SO2 totale: 90 mg/l
pH 3,47

COD: 13059612 Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Annata

, ,

Capacità

Tipo

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “SONDRAIA BOLGHERI DOC”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *